翻糖婚礼饼干

翻糖婚礼饼干的做法步骤

1. 第1步.

   先做饼干胚子：黄油室温软化至可以用手轻松的按出手印（不能熔化出液态），然后用电动打蛋器打发出柔软状态

2. 第2步.

   分两次加入糖粉，每次加入后都要搅拌均匀，将黄油打发至轻盈蓬松的羽毛状，再分两次加入全蛋液，依然每加一次都需要搅拌均匀。想要更香一点可以加入少许香草精拌匀，然后加入筛过的低筋面粉拌匀成面团

3. 第3步.

   饼干面团放进冰箱冷藏半个小时以上，此时可以用硬纸板自己绘制饼干形状并剪下来（婚纱和蛋糕形状）

4. 第4步.

   面团冷藏出来柔软后，擀成皮，用小刀跟着硬纸板的形状刻出饼干面皮

5. 第5步.

   用叉子或牙签在面皮扎些小孔，防止烤制好的饼干鼓起，然后放入预热好的160度烤箱烤10分钟左右（时间根据自己烤制过程中的上色程度自行调整）

6. 第6步.

   切出需要的翻糖膏，根据需要把相应的色素揉进翻糖膏，做好不同颜色的翻糖膏

7. 第7步.

   翻糖膏擀成薄薄一层糖皮，再跟着模子把糖皮刻出来，取一点白色翻糖膏加少量水，隔水熔化成粘稠的糖液做粘合剂，在饼干上涂上粘合剂，贴上糖皮

8. 第8步.

   领结制作：切一小块长方形糖皮，从中间捏出形状，再切一条细长糖皮绑好，然后用粘合剂贴在相应位置

9. 第9步.

   制作装饰用蛋白糖霜：在蛋清里分次加入糖粉，电动打蛋器打发，打至糖霜流下来可以出现清晰纹路即可，根据需要用色素调出不同颜色

10. 第10步.

    把蛋白糖霜装进裱花袋，剪一个特别小的口子，在糖皮上画出想要的图案，静置直到糖霜变硬