肉碎蒸蛋（滑蛋心得版）

肉碎蒸蛋（滑蛋心得版）的做法步骤

1. 第1步.

   打鸡蛋时记得留一个完整的半壳 留着量取水时用 *蛋：水=1：1*

2. 第2步.

   ***先在碗里抹一层薄薄的橄榄油（避免水蛋粘在碗底） •用打蛋器搅拌直至表面*起泡* （筷子虽然是个以一敌十的厨房工具 但想省力的同时把鸡蛋打散到起泡的话 Go get a WHISH！）

3. 第3步.

   •用蛋壳量取1：1的饮用水（室温 不要热水） •我用了五个蛋 所以用半蛋壳量取水10次

4. 第4步.

   •猪肉剁碎成沫 加入 盐—酱油—橄榄油—生粉（生粉一定后加哦） **最后加入少量的水把肉沫匀开！（水量为搅拌后刚好被肉吸收完）

5. 第5步.

   •水蛋进桑拿房之前切记要蒙上一层保鲜膜 不然蒸出来的蛋就会千疮百孔 •沸水进锅 大火 10min 如没加肉末时间可减少

6. 第6步.

   •浇上生抽就可以开吃咯