早餐呢就需要那种操作起来简易但是漂亮又美味的作品，蛋料理是早餐料理中的尤物，因为它们既漂亮、又营养，料理的方式又非常多，可是我的心头爱呢。
敲一个鸡蛋在小碗中，要注意碗的直径要小一点，不然蛋白就无法有一定的厚度，但是也不能太小。注意保持蛋黄的完整性，不要打散了。
大锅中倒入一层水，煮开后将整个碗放入锅中隔水蒸3-4分钟即可。
取出碗，根据口味烹入适量研磨胡椒和欧芹碎，后来我又做过一个版本是放入一些番茄酱和花生酱，也非常美味。
蒸的过程中锅盖盖好，3分钟左右可查看下蛋黄的凝固状态，5成熟有部分流质状态的蛋黄比较美味哦～蛋白会比蛋黄先凝固。