温泉蛋——酒酿篇

温泉蛋——酒酿篇的做法
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温泉蛋——酒酿篇的做法说明

这款食物是街边精致小店偶遇到的,一直念念不忘。下雨天,热腾腾的酒酿是心头爱,还有软软桂圆肉和舌尖的互动。

温泉蛋——酒酿篇的食材和调料

甜酒根据容器定夺
桂圆肉少许,太多会夺味
鸡蛋一枚
红枣少许

温泉蛋——酒酿篇的做法步骤

  1. 第1步.

    红枣煮桂圆肉,留少许红枣汤加桂圆肉即可

  2. 第2步.

    在心爱的容器里面放7分的甜酒酿(比较干的那种),混入刚准备的桂圆红枣汤,此时不超过容器的8.5分

  3. 第3步.

    放入蒸锅蒸至热滚,打入一枚鸡蛋在正上方。

  4. 第4步.

    再次蒸至蛋白熟透即可。

小贴士

最后一步,蛋黄可蒸至个人喜好的程度,建议取溏心蛋。

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