蓝莓蛋糕

蓝莓蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   找俩铁盆保证要干净无油无水，分离蛋白和蛋黄。低粉过筛准备好。

2. 第2步.

   白糖加入蛋黄中，将蛋黄轻轻打散，温柔一点不需要打发蛋黄，加植物油和牛奶，一般都是加植物油，动物油味道重，尤其是橄榄油不推荐。搅拌均匀

3. 第3步.

   将过筛的低粉倒入蛋黄，搅拌 请注意下手势，手拿住橡皮刮刀从下到上翻拌（炒菜的手法）而不是像打鸡蛋一样画圈圈，千万注意这一步不然蛋白消泡。

4. 第4步.

   白糖分三次加入蛋白里面。 1. 蛋白打发到粗泡泡（一般几秒钟） 2. 蛋白打发到变浓稠像流质酸奶 3. 蛋白打发到用打蛋器划过有纹路 最后蛋白要打发到湿性发泡 意思就是当你停止打发的时候，将打蛋器从蛋白里往上拉起来，会出现一个小尖角，尖角会弯下去

5. 第5步.

   将三分之一的蛋白倒入蛋黄中，由下到上翻拌好了倒入剩下的蛋白里面。

6. 第6步.

   活底的模具用锡纸包起来，将糊糊倒进去，用力磕几下将里面泡泡震掉。175度15分钟。请根据自己烤箱适量调节温度时间，

7. 第7步.

   烤好的蛋糕切掉边边上不整齐的 切成同样大小的三块 中间铺上多多的蓝莓果酱