凉拌茄子

凉拌茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切成5-6cm的大块，大概一条茄子横向两三刀，纵向1两刀

2. 第2步.

   蒜用夹蒜器夹成蒜蓉，放入糖、醋、酱油、部分香菜（剩下一些上桌前做装饰）拌匀；

3. 第3步.

   放入烤箱180度烤20分钟左右，到表面略干，个人觉得用烤箱烤的茄子自身的水分可以很好的保存下来，又不像蒸的煮的那么湿，口感更好。

4. 第4步.

   把烤好的茄子凉到不烫手时撕成条，放入2中调料拌匀，放入冰箱冷藏，上桌前加香菜装饰；