砂锅茄盒

砂锅茄盒的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料。

2. 第2步.

   将肉馅加入盐和酱油腌渍入味。茄子改刀，两片中间不切断。面糊中面与淀粉3:1，加水调成糊状后加入少许食用油。

3. 第3步.

   将腌好的肉馅加入茄子中。

4. 第4步.

   裹上糊。

5. 第5步.

   上煎锅煎至两面金黄成熟。一定好煎熟。

6. 第6步.

   煎好也可以直接吃。

7. 第7步.

   将洋葱改刀，铺底。

8. 第8步.

   砂锅中放入茄夹和番茄酱、蚝油、盐用水调匀的汁（不用太多），在茄夹上放上蒜末。盖上盖子加热，等快出锅时沿着盖子浇入少许白酒。（加汁是为了给茄夹煨进去一些味道，所以汁不用太多）然后就可以出锅了。