豌豆炸酱面

豌豆炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   干黄酱用水调开； 小黄瓜去瓤切丝； 猪肉末加料酒（我不喜欢黄酒的味道，用的是味淋）拌匀

2. 第2步.

   热油，下姜片煸炒出香味； 下码好的猪肉末，翻炒至变色； 下调开的干黄酱，甜面酱，冰糖，与国内肉拌匀；干黄酱与甜面酱大概2:1，我喜欢甜口，用料可以自己慢慢尝着放。冰糖要一两颗就可以，主要是为了让炸酱更好看... 锅内加水，不用太多，差不多漫过肉就好 锅开后尝咸淡，熬煮到自己喜欢的浓稠度。 起锅关火。炸酱就好了。

3. 第3步.

   开水下豌豆煮熟。 开水下面，煮到比平时吃面更软一些，捞面，过水，不爱吃凉的也可以把面捞起来拌一些芝麻油或者橄榄油，这样面不会糊。

4. 第4步.

   取面碗一只，放面，码黄瓜丝，豌豆，炸酱； 浇一勺红油，一小勺花椒粉，一勺辣椒粉（不喜欢麻辣略过）； 撒葱花（不喜略过），拌匀，开吃。