从一个外卖店老板那里偷师学会了这道菜，从此我和老婆爱上了吃鱼。
红椒，青椒，洋葱切丝备用。
热锅(最好是不粘锅)，加食用油，鱼擦干水份放入煎出香味，加入葱姜蒜，以及红椒青椒洋葱，爆出香味后加盐，料酒，生抽，蚝油（没有就算了），少许热水，小火慢炖五分钟，翻个身，再来五分钟，出锅装盘。撒上香菜，葱末，上桌。
最好是不粘锅，这样鱼皮会很完整。
