白水鱼肉质鲜嫩，味道鲜美。具有较高的营养价值，鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
它是野生鱼类，它生长在无污染的河流中，其肉质鲜嫩，味道鲜美，并且具有较高的营养价值，属稀有淡水珍品。
白水鱼，去鳞，去内脏，洗干净，沥干水
将鱼切成2段，放入碟中（此鱼太长，一般家庭都不会备那么长的碟子，也很少有那么大的锅整条蒸）
切姜丝，洗干净小葱，香菜，备用
将姜丝塞入鱼肚，鱼头
锅里烧开水，将碟子放入锅内，蒸8-10分钟，关火
锅烧热，倒入1勺花生油，烧至80度左右，倒入生抽，关火，将汁淋到蒸好的鱼身上。
加入香菜，葱丝，这道菜便完成了。
