苦夏开胃菜.秘诀是自制油辣椒 和最后的苹果醋.
（油辣椒：蒜末 葱白 香叶一片 桂皮一角 迷迭香两只 热油小火爆香.碗内放花椒粉 胡椒粉 辣椒面 芝麻 泼上上一步热油 .） 绞肉加蚝油料酒 腌十分钟 下锅划炒成半熟出锅. 少许水烧开 下金针菇 豆腐块 煮至八分熟 下油辣椒 蚝油 调味. 下绞肉 勾芡 洒葱花 出锅. 出锅后再淋上苹果醋 即可. 超下饭，一定要有汤汁.汤汁还可捞面 拌馄钝.
