绝味脆皮烤鸡

绝味脆皮烤鸡的做法步骤

1. 第1步.

   淮盐制作：精盐二斤，五香粉二两，锅烧热放入盐干炒五分钟趁热放五香粉炒出香味倒出放凉，放入一两砂糖，一两味精拌匀即可。

2. 第2步.

   脆皮水：半瓶白醋九度的，二两浙醋，麦芽糖一盒，烧开搅匀，放凉待用。

3. 第3步.

   烤鸡，鸭：把鸡收拾干净后擦干水分用淮盐里外抹匀腌制一个半小时

4. 第4步.

   用水洗去淮盐后鸡膛内放入香菜洋葱丝姜片香菇拌少许淮盐，用牙签封口用绳把鸡垂直用开水浇一下！

5. 第5步.

   待鸡身干爽后，刷脆皮水用风扇吹干，再刷反复四次，鸡身保持干透！

6. 第6步.

   干透放入烤箱烤制，上层火力220下层火力230度，要给鸡翻几次身，四十分钟即可直至颜色枣红为好！