百里香小羊排配黑醋汁

百里香小羊排配黑醋汁的做法步骤

1. 第1步.

   羊排洗去表面血水后用厨房纸巾擦干，红葱头剥皮后对半切开备用

2. 第2步.

   在羊排两面撒上少许研磨的喜马拉雅粉盐（没有的话用普通的研磨粗颗粒海盐亦可），用手抹匀

3. 第3步.

   摘适量百里香叶，用手揉碎后敷在羊排两面，静置15分钟左右

4. 第4步.

   取不粘平底煎锅一只，倒入少许橄榄油烧热后加入百里香和红葱头，煎出香味

5. 第5步.

   取出红葱头和百里香，将锅继续烧热到冒烟的程度，然后放入羊排

6. 第6步.

   加入适量研磨的黑胡椒碎

7. 第7步.

   约1分钟后翻面（视羊排厚度和自己想要的熟度而定，可用大拇指按压羊肉来判断，能比较轻松地按进去说明里面还比较生，如果按起来吃力的话就说明比较熟了）

8. 第8步.

   1分钟后将侧面也煎上色，在每一面都撒上少许黑胡椒碎

9. 第9步.

   将羊排夹出放在保温性能较好的容器内

10. 第10步.

    往锅中残留的肉汁中加入一小杯意大利黑醋、一勺蜂蜜和少许盐，尝一下调味，然后收汁至浓稠

11. 第11步.

    摆盘时，将半个红葱头垫在最底下，羊排交叉置于其上，然后在盘子周围放上彩椒碎，在间隔上点上黑醋汁，最后再放上一枝百里香（可以自由发挥）