总督杯一般叫木糠杯，是澳门一种甜品，来自葡萄牙。因其表面的饼干碎屑形似木糠，故得名木糠杯。据说因为前澳门总督喜好吃这个，所以叫“总督杯”。
木糠杯可有两种吃法，一是冷冻好食用口感比较厚实，像吃冰淇淋。二是做好稍冷藏即吃，吃起来比较柔滑，又似慕斯口感。
使用任何方法把饼干弄碎(如用奥利奥饼干，要先把中间的奶油馅刮掉）。
打发奶油。打发到6成发时加入炼奶。接着打发到8成发即可。打久了、过了会油水分离的。
把饼干屑过筛备用，底层放一层粗屑。
用裱花袋装起奶油，在尖角剪个洞。
然后一层饼干屑一层cream往上叠加。最后在上面筛一层细细的饼干屑就完成了。放入冰箱冷藏一下，等开吃。
1、除了表面那层饼干屑要过筛，底下几层放粗粗的饼干屑更有沙沙的口感。
2、能买到玛丽亚饼干就最好，如果没有，用普通消化饼也行。
3、奶油品质很重要，直接影响到风味。
4、一般面包店或甜品店卖这样一杯都十几二十几左右价钱，现在用不到1/3的价钱自己做，质量有保证。