家庭版自制凉皮

家庭版自制凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加盐，清水成面团。水不要太多，以面团较干为好

2. 第2步.

   洗面团。在容器加水少量多次洗面团。直到水变浓稠再换水，直到洗出面筋为止

3. 第3步.

   洗出的面糊水静止1-2小时左右。 倒出面糊上面的清水。用不锈钢盘子刷一层油。铺满面糊。放水里蒸，直到有大气泡出现就可以起锅了

4. 第4步.

   依次把面糊蒸完。注意蒸的时候直接放水上不要放蒸格蒸。可以少加点水，到时水干了再加。

5. 第5步.

   蒸好的凉皮在每张上面刷层油，防粘连。冷却后根据个人口味拌好就可以了