凉皮

凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉、水和少许盐和成面团，醒四十分钟，盆中分多次少量加入纯净水，将面团在盆中洗出面筋，将面筋上屉蒸熟待用。

2. 第2步.

   粉水静置一晚，滗去上层清水，留底层粉水待用。锅内烧开水，将不锈钢盆底刷上熟油，将面水倒入盆中入锅内隔水煮三至五分钟取出切条待用，

3. 第3步.

   将面筋、凉皮、黄瓜丝放入盘中，调入姜蒜水、生抽、香油、盐、鸡精和红油，撒上花生碎