酿竹荪

酿竹荪的做法步骤

1. 第1步.

   干竹荪泡半小时，洗净。

2. 第2步.

   半肥瘦猪肉洗净。

3. 第3步.

   猪肉切片改丁，剁碎。

4. 第4步.

   把姜，葱洗净。姜剁碎，葱切细段。

5. 第5步.

   把姜葱放入装肉的碗中，加入盐，鸡精，淀粉。调和均匀。

6. 第6步.

   将竹荪一头一尾切除，把肉灌入竹荪内，注意不要把竹荪灌破。

7. 第7步.

   将上海青摘除黄叶，洗净。放入开水中绰水三分钟。捞起摆盘铺底。

8. 第8步.

   将准备的高汤倒入干净锅中，煮沸。放入灌好的竹荪，煮5分钟。最后起锅前加入胡椒粉，盐，鸡精。捞起装盘，撒上少量葱花。