方子来自风中彩虹，蒸面糊一步我改为面包机的果酱程序，实在是太方便了。今天在松下电器沙龙看到，原来麻薯程序做冰皮更简单快捷呢。
ps，试过了，效果不好，麻薯程序出来的冰皮太硬了，没法包，我还是用果酱吧。
| 澄粉（澄面） | 100克 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 淡奶油（原方也是牛奶） | 50克 |
| 砂糖 | 25克 |
| 色拉油（也可以橄榄油） | 25克 |
| 自制绿豆沙（或红豆沙等其他馅料） | 220克 |
| 抹茶粉 | 少量 |
| 或红曲粉 | 少量 |
| 糕粉（我没用） | 适量 |
除馅料外所有材料称好，搅拌均匀，像奶糊一样。
倒入面包机。
设定果酱程序。
开始程序后，用耐高温橡皮刮刀边加热边搅拌，注意手不要烫到，可以带个手套。面糊会慢慢变粘稠，并凝固成团，水分变干后就可以长按取消，结束程序，我大概果酱程序煮了19分钟。
倒出面团，稍冷却后加入抹茶粉揉匀。入冰箱冷藏半个小时左右。
按皮和馅料6:4的配比，比如皮子30克，馅料20克，像包汤圆一样包好。
放入磨具压出形状即可。
还做了红曲豆沙的，然后没放淡奶油，全部牛奶，一样非常好。
好看吧。
这是麻薯程序。称取冰皮材料，倒入面包机，关上盖子，选择程序麻薯程序按开始即可。bms106的话，麻薯程序是31。 实践证明，全程麻薯程序出来的冰皮太硬，后来我试了麻薯18分钟，中间人工用耐高温橡皮刮刀搅拌，就成功了。
麻薯18分钟出来的成品。
冰皮月饼可以密封冷藏保存，并在两三天内吃完。假如没有面包机的，可以参考风中彩虹的蒸面糊步骤。