猫爪小蛋糕

猫爪小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料，蛋白蛋黄分离好备用

2. 第2步.

   黄油隔水加热融化

3. 第3步.

   趁热把黄油倒入低筋面粉中搅拌均匀

4. 第4步.

   牛奶分3次加入，搅拌均匀再加入下一次

5. 第5步.

   蛋黄分3次加入，搅拌均匀再加入下一次

6. 第6步.

   搅拌均匀的蛋黄糊放一边静置，175度预热烤箱，准备打发蛋白

7. 第7步.

   鱼眼泡的时候添加3分之一细沙糖

8. 第8步.

   细泡的时候添加3分之一细沙糖

9. 第9步.

   消泡的时候再添加3分之一细沙糖

10. 第10步.

    打发到提起打蛋器的时候有小尖角蛋白霜就打发完成了

11. 第11步.

    舀3分之一蛋白霜进蛋黄糊，切拌均匀

12. 第12步.

    最后把蛋黄糊倒入剩余蛋白霜切拌均匀

13. 第13步.

    舀一勺面糊出来加入可可粉拌匀，装入裱花袋挤入猫爪，进预热好烤箱烤2分钟

14. 第14步.

    把面糊舀入蛋糕模，8分满，175度20分钟，冷却脱模，猫爪小蛋糕完成