紫薯月饼

紫薯月饼的做法步骤

1. 第1步.

   把紫薯xian准备好，我所做的紫薯不够皮用，最后还剩下十来个量的皮。

2. 第2步.

   把糖浆倒入盆里加入枧水，油拌匀即可。

3. 第3步.

   面粉和奶粉过筛，伸出你的五抓，翻拌匀就可以了，记住别使太大劲，以免起筋。

4. 第4步.

   然后盖上保鲜膜醒半个钟。

5. 第5步.

   醒面的时间，可以把紫薯分成32份，每份40g。面也要分32份，每份10g。（我是50g模具）

6. 第6步.

   皮包xian是一个需要耐心的活，没啥特别的技巧，就需要慢慢的从下往上慢慢推。然后在事先准备的面份上滚一滚，模具也需要面粉先过过，这样就比较好打模。

7. 第7步.

   整好形状的月饼表面喷点水吧，不然烤的过程会裂，除非你的饼皮很湿。不然建议你喷一点，千万别对着喷，不然纹路就不清晰啦

8. 第8步.

   入事先170度预热好的烤箱，上下火，中层，烤5分钟，拿出来刷蛋液。然后再入烤箱烤20分钟就可以了。

9. 第9步.

   等待冷却后，密封保存2—3天回油后，即可食用。