黑麦吐司（含麦麸）

黑麦吐司（含麦麸）的做法步骤

1. 第1步.

   后油法将面团揉到完全扩展阶段，能拉出手套膜为止。室温发酵至2.5倍大。排气分成四份，滚圆，醒15分钟，擀成牛舌状，卷起放到吐司盒里。

2. 第2步.

   将吐司盒放烤箱里，下面放盘热水，二次发酵至八九分满。

3. 第3步.

   烤箱预热190度，下层上下火烤40分钟左右。中途盖锡纸。