醬燒茄子

醬燒茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切长条放盐少许腌制，20分钟后榨干水分，这样可以让茄子少吸点油。（如果不在乎油多或赶时间，此步可省略）

2. 第2步.

   平底锅下油大火烧热，下茄子后转小火，待茄子各面都煎至金黄变软时盛出装盘。这个步骤全程不能放水，用小火煎熟即可。

3. 第3步.

   用锅里剩下的油（如果没剩下就再加点）炒香蒜，然后加一大勺蒜蓉辣椒（其实就是自家腌的，没有的话新鲜蒜蓉和红辣椒末就行），再加酱油2勺，蚝油1勺，水少许。做成酱汁。

4. 第4步.

   把酱汁淋到茄子上，大功告成