回锅肉这个菜名大家都知道，我的为啥叫“简约版”呢？:-D因为我家经常处于缺葱少姜的状态，哈哈。但是丝毫不影响我厨房里折腾出美食的激情。儿子也都很赞赏我的手艺。
今天制作过程中没拍图，下次补上。简单说一下吧：回锅肉放凉后切薄片，芹菜、辣椒切片或小块均可。芹菜用开水先焯一下。然后炒锅烧热加少量油，稍微热一下就加入郫县豆瓣酱，小火煸香后加入肉片，翻炒几下后加入其他几种材料继续翻炒，此时加入糖和醋，为了调色又加入少许老抽。色匀后起锅，装盘！ 就这么简单一盘菜！连葱姜料酒啥的都没放！儿子说，这么好吃干嘛不上传了显摆显摆啊！哈哈。所以就拿上来了！