夏天谁都不想站在热乎乎的厨房里忙活太久，这个凉面是我小时候奶奶在家常做的，一大家子都捧着碗吃面的情景至今还记得。特别是脆脆的豇豆和鲜美的大头菜是不可获取的部分。或者这么说对于我每个细节都是不可或缺的的，因为那是记忆里的味道，那个站在桌子边上等吃面的小女孩的喜欢的味道：）
早上就把两锅凉开水准备好，再烧一锅蛋汤。我这次烧的紫菜蛋汤，还可以用丝瓜蛋汤，都可以，注意的是汤要比平时喝得略咸一点点，因为面条本身没有味道；
豇豆切碎炒好，蒜瓣拍碎倒上少许凉开水，大头菜切碎；
准备好醋和麻油；
面条下好，放入凉水中捞出，至少两次。这样面才会凉；
把所有材料拌在一起；
成品。
因为有大蒜，所以会不自觉地想。面下好用自来水冲凉就好了。算是偷懒的办法。
或者的话，凉一锅就好，放冰箱里冰，这样面条更劲道吃得更过瘾。