一个人在家 家里冰箱真心只有鸡蛋和番茄 做了一人份的番茄炒蛋 真心超饱 这个方子是给喜欢甜食的人的，所以糖偏多唷。
准备好材料
番茄切小块（如图所示），鸡蛋拌匀放少许盐
热锅冷油（冷油健康 热油香），放比平常要多一点的油，中火倒入鸡蛋快速翻炒，凝结就装起来。
放少许油，倒入番茄翻炒，加一点儿酱油，然后再小火盖上锅盖，等几分钟出汁后倒入鸡蛋翻炒
翻炒几下后，加入糖，再加水淀粉，再翻炒几下，盖上锅盖收汁，汁大概如图所示就可以装盘了。
1。番茄切小快点好出汁
2。鸡蛋倒入后要快速翻炒，因为鸡蛋易凝结。
3。在盖上锅盖等候的时间里要时不时打开锅盖翻炒一下
4。我喜欢甜食，所以放了三大勺，其实一般来说只要两勺就够了。