手工面条（胡萝卜版）

手工面条（胡萝卜版）的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜去皮，用最细的刨丝刀，擦成细丝，撒上盐，用筷子搅拌，使其出汁

2. 第2步.

   搅拌差不多了，就把它放到纱布上，挤出汁水，哇哇一根萝卜得到的汁水还不少嘛~~ 汁水里调入一个鸡蛋清，蛋黄的不要，这一步就不用加盐了，出汁前已经加过，现在汁里是含盐的

3. 第3步.

   汁水中加入高筋面粉，和成面团，盖保鲜膜醒面20分钟，让它充分滋润，面团要搞硬点，面团太软，煮出的面条不劲道，爱断

4. 第4步.

   压成薄的面片，压制过程中多铺点干面粉，防粘

5. 第5步.

   像小时候叠扇子一样，折起来，中间铺垫淀粉，用刀切出自己喜欢的粗细

6. 第6步.

   抖散，等待下锅

7. 第7步.

   剩下的萝卜用来做个锅塌，剩下的过滤掉汁水的萝卜，加入刚刚剩下的蛋黄，调入一点点盐，加少量面粉，少量的水，调成稠稠的糊状，锅里加入一点点油，油热把调好的面糊倒进去，抹平，慢慢摊熟，就好了

8. 第8步.

   再调一个，简单快捷的汤头，把盐，生抽，香油，葱末，放到一个碗里调和

9. 第9步.

   接着洗出一些菠菜备用，菠菜不用切，整棵就行，下面烧水，水开下入面条，面条8分熟倒入菠菜，彻底煮熟了，出锅前，倒入提前调好的汤头，起锅

10. 第10步.

    传说中的萝卜宴就做好了