第一次做炒茄子丝，意外的很成功哦。尤其是肉丝用妈妈教的方法浆了一下，炒完很嫩很好吃。
茄子、猪肉、尖椒切丝，蒜切末。猪肉丝加盐，料酒，少于淀粉，和一些水腌制。腌到半个小时碗里的水没了即可，这样炒出来肉丝很嫩。
锅内放油，炒散肉丝，然后放入茄子炒软。
放入尖椒和蒜末炒，加入酱油和少于盐。
我爱吃软的，就多炒了一会，然后就可以出锅啦！
茄子我切丝后放到微波炉里转了一下，然后把水分都挤出来了，爱吃软茄丝的可以这样做。
