蛋皮肉卷

蛋皮肉卷的做法步骤

1. 第1步.

   制作肉馅，将盐、鸡精、胡椒粉、适量水、淀粉加入，搅拌均匀，可根据个人口味加入葱花和姜末。

2. 第2步.

   制作蛋液，将鸡蛋、水、淀粉、盐在碗里打散备用。稠度没有硬性标准，跟烙饼的面糊差不多，不可过稠也不可过稀。

3. 第3步.

   摊蛋皮，锅里薄薄刷一层油，将蛋液倒入，慢慢转动锅，使其摊匀，摊圆，凝固后翻面再煎。用小火，油要烧热才能倒蛋液。摊好蛋皮后备用。

4. 第4步.

   卷肉馅，将肉馅均匀铺满蛋皮，再卷成条。

5. 第5步.

   上锅蒸10分钟左右，取出后切成小段，装盘。