黄泥螺是泥螺里最美味的，味道鲜美肉质嫩脆，熟悉我的人都知道它是我家餐桌每周必出现的菜肴～
泥螺买来先洗去表面的泥，然后放一些盐再让它吐泥，然后洗净，葱姜蒜辣椒切好备用～
锅内放水，水大概能满过泥螺三分之一就可以了，水开后放姜片料酒
再放入泥螺，边焯边用漏勺翻动，心里默数二十秒钟就可以了，捞出来放到盘子里，放入美味鲜码上葱姜蒜辣椒，淋油即可～
切记： 焯泥螺的时候千万不能太久，否则又老又干鲜味都被煮掉了～
