我是金华媳妇，在金华过年经常吃这个。所以冬天吃的比较多，但是我老公不喜欢肥肉的人，人却是183才120，在给他增肥的理想中我不断的做菜…这个菜也不是纯正的金华菜，没人教我，在吃了多次后，根据自身情况琢磨的。
买一块肥瘦相间的五花肉，去皮。
切成肉丁。不要太大颗会影响口感，肉沫的话没有肥肉的香味～
加少许生抽，盐，料酒，鸡精。腌制10—20分钟，让肉入味。
加藕粉，多次少量加清水和藕粉，以免过稀。
直到可以捏成球，如果喜欢粉多点，那可以再稠点。
加热油温一分钟左右，调小火慢慢煎，如果不喜欢油煎的，成型后出锅可以用来蒸。
个人经验，喜欢用小汤勺翻面，隔一会翻面，直到金黄，出锅。
添加少许葱花，除了美观外，结合肉球热气可以增加香味！
在加藕粉时也可以加少许色拉油，增加润滑感。