超级柔软好吃的/手抓饼

超级柔软好吃的/手抓饼的做法
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超级柔软好吃的/手抓饼的做法说明

一直很喜欢吃这款超级柔软又好吃的手抓饼/今天把方子传上厨房与小伙伴们一起分享
这个饼的特点是
1/刚出锅的时候外皮香脆可口/里面层次分明
2/放到第二天吃仍然很柔软而且越嚼越香
是我家经常做的主食之一
小伙伴们都来试试吧
吃过就会爱上的

超级柔软好吃的/手抓饼的食材和调料

面粉一碗/400克左右
150克左右
65克左右
色拉油少许
少许

超级柔软好吃的/手抓饼的做法步骤

  1. 第1步.超级柔软好吃的/手抓饼的做法步骤 第1步

    400克的面粉 先将150克热水分次倒入面粉中搅成絮状/在把65克的凉水分次加入剩余的面粉中继续和成絮状 所有材料可以做中等大小的饼4张

  2. 第2步.超级柔软好吃的/手抓饼的做法步骤 第2步

    将絮状面团和成光滑的面团 烙饼的面团要和的柔软不粘手为最佳状态

  3. 第3步.超级柔软好吃的/手抓饼的做法步骤 第3步

    揉好的面团盖上保鲜膜醒3小时以上/时间越长口感越好操作越容易 这一步很关键 我常用的方法是早上和好面晚上下班制作 或者是晚上睡觉前和好面早上制作做为家人的早餐 超级棒的

  4. 第4步.超级柔软好吃的/手抓饼的做法步骤 第4步

    醒好的面团分成两份

  5. 第5步.超级柔软好吃的/手抓饼的做法步骤 第5步

    在面板上撒少许面粉将醒好的面团直接擀开/不要在揉 很容易就擀成薄薄的面片/在饼皮上抹层色拉油撒上少许的盐/如果喜欢香葱的味道也可以撒在上面/口味可根据喜欢自己随意放

  6. 第6步.超级柔软好吃的/手抓饼的做法步骤 第6步

    抹好材料后从头开始卷起

  7. 第7步.超级柔软好吃的/手抓饼的做法步骤 第7步

    卷好后分成2段/两端切口捏实

  8. 第8步.超级柔软好吃的/手抓饼的做法步骤 第8步

    用手抓住面团两端一边向两端抻一边卷起

  9. 第9步.超级柔软好吃的/手抓饼的做法步骤 第9步

    把小尾巴收好压在下面

  10. 第10步.超级柔软好吃的/手抓饼的做法步骤 第10步

    全部卷好后擀成圆饼/不要太用力擀这样会把层次压死的

  11. 第11步.超级柔软好吃的/手抓饼的做法步骤 第11步

    锅里倒入适量油小火开始烙饼/ 几分中后饼胚渐渐鼓起就可以翻面了

  12. 第12步.超级柔软好吃的/手抓饼的做法步骤 第12步

    两面烙至金黄色就可以出锅了

  13. 第13步.超级柔软好吃的/手抓饼的做法步骤 第13步

    油汪汪的手抓饼出锅了/ 不用吃菜只吃饼就很香的

  14. 第14步.超级柔软好吃的/手抓饼的做法步骤 第14步

    外皮酥脆/香

  15. 第15步.超级柔软好吃的/手抓饼的做法步骤 第15步

    里面层次分明/薄薄的软软的

  16. 第16步.超级柔软好吃的/手抓饼的做法步骤 第16步

    一次吃不完的可以封闭保存/第二天吃不用热也是软软的香香的

小贴士

做好这个饼的关键

1/揉成光滑的面团后至少要醒2个小时以上

2/醒好后的面团不要在揉了/直接擀成薄片就好

3/烙饼的时候一定要小火

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