春节前做的腊肉，放冰箱里面，一年四季都能拿出来吃，加上家乡自制的风味豆豉一起炒，结合熏腊肉的香味，使得这道菜别具特色，特别是里面的花菜，每次都吃得一点不剩
腊肉用水煮熟，冷却后切片。花菜切成一小块一小块的。
锅烧热，放腊肉进去，把肥肉爆油出来，直到肥肉变成半透明状，将肉捞出，把油留着。
把留下的油继续烧热，加豆豉和蒜泥，然后倒入花菜翻炒一会，加一点点酱油，然后加小半碗水，盖上锅盖闷一会。
花菜差不多快熟的时候，倒入腊肉炒均匀，再闷一下，就好了
腊肉已经有盐了，所以不用再放盐了
