大厨自创
排骨用炖锅炖烂，糖（其实最好是冰糖，家里刚好木有了，只好用白糖）带点水下锅和排骨一起炒，让排骨裹上糖衣炮弹。然后，放料酒醋蒜泥和肉汤开始煮到收汤即可。
光盘行动
此菜是大厨借鉴红烧肉的做法，在缺少部分原材料的情况下自创的，味道很不错。
