肉沫豆角是一道很下饭的菜~豆角可以换成芹菜味道也一样的好吃~如果用芹菜的话最好把猪肉沫换成牛肉沫~川版的原因是我加了一些辣椒粉和花椒粉~如果吃不住辣和麻的小伙伴可以不用加这个
将买回来的猪肉沫用料酒、淀粉一个鸡蛋搅拌均放置10分钟，去腥
将买回来的豆角两端撕掉筋然后洗干净后切成细细的豆角粒备用
将小米椒、蒜、葱、花椒颗粒切好好备用
将油倒入锅中把油烧热，然后放入姜、蒜、花椒颗粒大火炒15秒后放入肉沫翻炒，如果喜欢吃肉沫干一些的小伙伴可以炒久一些，如果喜欢吃湿一些的小伙伴可以不用炒太久，熟了就行，然后将豆角倒入锅中再一起翻炒至豆角熟，在这过程中放入盐、辣椒粉、花椒粉，炒均后关火起锅即可~
如果一顿吃不完下一顿再将菜下锅炒的时候肉沫就会又变干一些~所以第一次炒可以不用炒的太干也很好吃~不过我认为这道菜第二次翻炒味道比第一次还好吃~