相信很多人跟我一样喜欢川菜，而这道家常豆腐在川菜里显得很平庸，它总是不被人们注视，但我每次在饭馆里吃到它必定会惦记它的味道，前年我自己在家做过一次，其实做的不成功，因为挑选的豆腐有点嫩了，没有炸成型所以有点碎了，而且我那会没有买到郫县豆瓣酱只用了老干妈代替！但是没想到上了桌就被胡子大叔一扫而光，我知道就算不够地道估计口味一定不差，所以我就有了想把这道菜做好的冲动！
将老豆腐切厚越5mm的三角薄块，青椒，胡萝卜切薄片，黑米耳提前泡好撕小朵，蒜姜切沫，切好香葱
锅烧热入食物油，油要多放点，锅最好选用平底不粘锅，待油烧热，将切好的豆腐入油锅煎致两面金黄盛起
锅中入油，将蒜姜沫倒入煸出香味，放入胡萝卜，青椒，木耳翻炒几下倒入事先煎好的豆腐，调入糖，盐翻炒，用水定分勾芡，装盘
