6寸原味戚风

6寸原味戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白分三次加入砂糖打九分发，提起打蛋器有小尖钩

2. 第2步.

   蛋黄打散，加入砂糖搅匀，加入油和牛奶搅匀，筛入低粉，稍拌，用打蛋器低速搅打约1分钟

3. 第3步.

   先将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀，再取1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀，最后将蛋黄糊倒回到蛋白糊中，切拌均匀

4. 第4步.

   震模三次，烤箱下层，165度，30分钟

5. 第5步.

   出炉后震模一次，帮助热气散出，立马倒扣至完全放凉，用脱模刀帮助脱模

6. 第6步.

   我用的六寸活低模，蛋糕高度有6cm，顶部有少少开裂，卖相还不错，内部组织相当细密，一口气吃了三块，超有弹性的蛋糕

7. 第7步.

   整体

8. 第8步.

   切八块

9. 第9步.

   好吃