水煮鱼

水煮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   青鱼洗净切成薄片，用蛋清，淀粉腌制15分钟。

2. 第2步.

   黄豆芽或者莴苣放水里煮熟捞起冷却  

3. 第3步.

   放入油，葱姜，鱼头鱼尾翻炒下，放入川奇，加入水没过鱼头。大火烧20分钟。放入少许盐，糖，烧了差不多的时候放入鱼片。

4. 第4步.

   把煮好的豆芽或者莴苣放入盆地，鱼头鱼肉铺在上面，在上面多放点红辣油，花椒，红尖椒，葱，蒜，香菜。

5. 第5步.

   锅洗净，倒入食拉油，烧至冒烟，（自己掌握）。关火，把烧开的油浇入鱼上面，听到噼里啪啦的声音就行了。