凉拌云南小朵黑木耳

凉拌云南小朵黑木耳的做法步骤

1. 第1步.

   抓一小把云南小朵木耳放入水中泡发，像小蝌蚪一样的干木耳在水中慢慢吸收水分，期待神奇的蜕变。

2. 第2步.

   两个小时后，见证奇迹的时刻到了，小蝌蚪变成一个个肉质饱满的黑小碗，泡发率达1:15，占满了大碗。这时可用手轻轻搓一下它们身上的灰尘，再用清水冲一遍就可放入沸水中焯水3分钟，捞起备用了。

3. 第3步.

   胡萝卜丝也放去沸水中焯水1-2分钟，捞起备用。接下来就是压蒜蓉，切小米辣和香菜了。

4. 第4步.

   把焯水后的小朵木耳和胡萝卜丝，小米辣碎，蒜蓉，盐，生抽调味醋依次放入大碗中拌均匀，即可装盘

5. 第5步.

   最后点缀香菜，浇上芝麻油就可以上桌了。