土豆和牛肉，绝对是世界上最好的拍档！
牛腩洗净，沥水，切大小适中的块，如果怕炖出来的牛腩咬不动，可以用刀背斩一斩把纤维拍松～
加入调味料腌制牛腩
土豆洗净，去皮，改刀成块
起油锅，先爆姜，再下腌制好的牛腩翻炒，最后下土豆，一起翻炒
加水煮沸，去浮沫，然后转入砂锅换成中小火炖
出锅前大火收汁，淋一点麻油增香，撒点芹菜末或者葱末点缀，完成！
1：牛腩牛肉都可以，怕咬不动可以用刀背拍松纤维
2：调料什么的完全可以自己发挥，做菜从来都是看家里有什么就放什么的原则，爱吃甜口可以放糖，爱吃辣的可以放辣，做菜嘛，随性，随心
3：不一定要用料酒，如果家里有各种水果酒，比如杨梅烧酒，蓝莓烧酒什么的，完全可以用这个代替，再放点腌在酒里的水果进去，烧完之后味道特别好～浸过酒的水果也不会很冲，适宜入口。我这次放了蓝莓烧酒
4：要偶尔用筷子搅一下防止粘锅
5：煮的时候可以放一点点醋，比较容易软
6：嫌砂锅麻烦的可以高压锅
