每到活虾上市的时候，除了用来白灼外，最喜欢的就是这到简单易做的萝卜虾汤，美味鲜甜，简单易做。作为山东人，最喜欢的还是用青萝卜来做。
准备材料，青萝卜洗净去皮，虾剪去须，剔除虾线，洗净备用
青萝卜擦成丝，小葱洗净切小段
热锅放油，油热后放小葱段煸炒稍干
放入萝卜丝翻炒几下
倒入没过萝卜丝的水，（因为我喜欢喝汤，所以每次放多点的水）盖盖子，开锅后炖煮十分钟左右，至萝卜绵软
放入虾，适量的盐，搅拌下炖煮三五分钟即可
1、再简单些可用不用小葱
2、因为本人和家人比较喜欢这道菜，所以用量比较大，饭量小的材料可以减半
3、汤真的特别好喝，所以我都是加比较多的水，如果不太喜欢的加水量可以适当减少