在栽种的盆子里,有几千年前就备好的一抹紫。甜而不腻的淀粉香,就是这种记忆。要在吃的时候浮想联翩。比如,紫色渐染的米饭,和院里的丁香一样诱人。比如,藏在彩虹最末端的紫泡泡,也拿来佐餐。比如,夜幕下紫罗兰深紫色的歌声微微传来。甚至,《徒然草》里有一位僧侣,偏好紫色食物,贫困不移,把师傅的遗产全数抵押换紫色的食物。就着别样小心思,你会发现——紫色的美味!
紫薯洗净蒸熟去皮。
放碗里用工具压碾成泥。
加入淡奶油和细砂糖搅拌均匀即可,如果需要更细腻的口感,可用电动打蛋器低速打至顺滑。