自制麦芽糖

自制麦芽糖的做法步骤

1. 第1步.

   小麦种子泡12个小时，沥干放在芽菜盘里发芽，下面最好垫纱布，垫纸的话取麦芽的时候会带下纸屑。麦子和糯米的比例度娘说1比10。为了发酵容易成功我用了1比5的量。

2. 第2步.

   4天后麦芽长到4厘米长，取下切碎。

3. 第3步.

   糯米浸泡几小时后放电饭煲里煮熟，煮的时候适当多放点水，煮烂点。

4. 第4步.

   稍微凉一下糯米，放入麦芽碎拌匀，盖上盖子发酵。

5. 第5步.

   5个小时后打开，锅还是温热的，糯米里出现了好多水，发酵成功。

6. 第6步.

   用纱布滤水。这步需要壮劳力，滤的干，不浪费。

7. 第7步.

   糯米渣不知道怎么用，扔了有点可惜，不知道可以做肥料不？

8. 第8步.

   上火煮干水份，一开始可以用大火，水少后用小火。煮的时候要不停搅拌，以防粘锅，麦芽糖就做好了。