千层肉饼

千层肉饼的做法步骤

1. 第1步.

   中筋粉加入滚水，搅拌至松散面团；加入冷水，揉成湿黏面团；室温下松弛约20分钟。

2. 第2步.

   擀成正方形面片，左右两边各横切两刀成九宫格。

3. 第3步.

   猪肉馅加入食盐、清水打水，加入鸡精、姜粉、五香粉、生抽、料酒、芝麻油调味，加入大葱末拌匀；每格放入等量馅料，空出右下格。

4. 第4步.

   铺匀馅料，空出右下格。

5. 第5步.

   右下格左折，左下格右折，最下行上折。

6. 第6步.

   右中格左折，左中格右折，中间行上折；右上格左折，左上格右折，折成正方形。

7. 第7步.

   放入刷过色拉油的煎锅，轻轻压成与锅底等大的圆形。

8. 第8步.

   盖上锅盖，小火慢烙，每3分钟翻一次面，共烙制约15分钟，切块装盘。