看了很多酸辣白菜的菜谱都是用炒的，分享一下老妈拿手的凉拌版本吧，酸甜辣三种口感俱备，夏天提升食欲的良品哦：）
大白菜洗净切条后，放适量盐腌渍10分钟后，挤出白菜中的一部分水
将挤出的水倒掉后，放入白糖、醋腌渍备用；干辣椒切碎
锅中放油烧热，将花椒炸香后捞出；再放入芝麻炸香。
芝麻炸香后，立刻关火，并放入干辣椒碎，利用余温炸出香味后，随即倒入腌渍的白菜中拌匀
剩余的辣椒油可以留着拌个凉面
因为杀水的时候放了盐，之后完全不用再放咯。还有就是第三步油得多放些。
