青椒毛豆烧茄子

青椒毛豆烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切滚刀块，用盐抓腌一会儿，再洗净的时候会有黑色的出水，这个步骤可以使茄子少吸油。

2. 第2步.

   青椒切片。锅内入油（此时可以多放点），然后油锅热以后放入茄子煸炒，待吸入油又回出油，茄子变软时将茄子捞出，瘪去茄子中的油回锅。

3. 第3步.

   用锅内的余油煸炒毛豆，青椒至略酥，放入茄子，加入盐和生抽煸炒，可以放入少许略上色即可。