五香卤肉

五香卤肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗干净，切粒，两厘米左右宽   用了调料的图片

2. 第2步.

   把八角和桂皮洗净备用，其他配料备好

3. 第3步.

   冷锅将切好的五花肉平铺锅内，然后开火，中火开始煎

4. 第4步.

   待锅中有滋滋响声，就开始翻炒，这时会冒很多水汽，是猪肉本身的水分。继续翻炒

5. 第5步.

   一直炒到水汽变少，锅内开始出油。五花肉表面焦黄，可停火。把五花肉捞起，备用(逼出来的油脂还可以装起来，当天用来炒菜)。炖锅放少许水，加入八角桂皮一起大火煮沸。

6. 第6步.

   炖锅内放入逼走大部分油脂的五花肉，然后加清水，刚刚没过五花肉为好。

7. 第7步.

   这时，继续往锅里加生抽酱油，蚝油，五香粉，傣家红糖

8. 第8步.

   盖上锅盖，中火煮15分钟

9. 第9步.

   15分钟后(或锅内的汁只没过肉的一半时)，转小火，并切入1颗小米辣

10. 第10步.

    加盐，翻拌均匀，关火，盖上锅盖闷10分钟后装盘

11. 第11步.

    这么美味，连汁都不会放过。至少可以吃两碗饭。