灯影猪肉丝

灯影猪肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   生猪肉冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫，然后加入葱、姜、花椒、香叶、八角，小火20分钟煮熟，煮到筷子能轻松戳穿肉块时捞出

2. 第2步.

   把猪肉顺着肌肉纹理撕成细丝，最好差不多粗细

3. 第3步.

   把肉丝放锅里炒，切勿放油，因为这么做的目的是为了去除肉中水分 等猪肉开始变色，略微有黄色时捞出

4. 第4步.

   加少许油，放肉丝，放进盐，放老抽一小勺调色，生抽两大勺，糖（糖要多点，根据个人口味不同，爱甜口的可以多加，我是加的瓷勺四勺），继续翻炒至肉丝全部上色

5. 第5步.

   盛出，装在小罐里食用。我家放在冰箱里保存，基本上可以一周保质期