具有地方特色的家常主食，做法简单，尤其适合肠胃不适及仅能进食流食的病人。有养胃功效。
面粉乘入碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到成为面糊状，不能太稀，到筷子可以提起的状态为佳。
搅拌好后，碗中加水至多半碗，作为液封，静止半小时。
半小时后，锅中加两大碗水烧开（量为两人份），将面糊进一步搅拌后慢慢加入锅中。
鸡蛋打散后慢慢倒入锅中。搅拌均匀。待再次沸腾后再煮几分钟即可。
