深盘夹馅披萨(stuffed pizza)

深盘夹馅披萨(stuffed pizza)的做法步骤

1. 第1步.

   饼皮原料除黄油橄榄油外混合均匀

2. 第2步.

   加入橄榄油和隔水融化后的黄油，揉成光滑面团

3. 第3步.

   覆盖保鲜膜，室温发酵至两倍大，约1小时

4. 第4步.

   饼皮擀成方形面片，均匀涂上软化后的黄油，注意空出边缘

5. 第5步.

   面皮从一端卷起，再用擀面杖擀扁

6. 第6步.

   折成三折

7. 第7步.

   先将边缘捏紧

8. 第8步.

   再将捏好的边缘向内捏在一起

9. 第9步.

   翻过来整形成团，包好保鲜膜冰箱冷藏1小时

10. 第10步.

    制作酱料，橄榄油烧热，加入大蒜碎，煎至金黄

11. 第11步.

    番茄去皮，切块后加入，适量盐、黑胡椒、干辣椒碎调味，煮至酱汁黏稠

12. 第12步.

    馅料，蘑菇切片，加入橄榄油煎

13. 第13步.

    菠菜切碎，微波炉两分钟，挤去水分

14. 第14步.

    马苏里拉芝士、蘑菇、菠菜，混合均匀

15. 第15步.

    面团从冰箱取出，取2/3擀开压入模具，均匀放好馅料

16. 第16步.

    剩下1/3面团擀开，盖住馅料，边缘和饼底捏紧

17. 第17步.

    刀或叉扎些小口防止胀气，烤箱预热，220度20分钟

18. 第18步.

    取出后涂上酱料

19. 第19步.

    再撒适量芝士，烤箱190度10分钟至芝士融化