豆皮顾名思义就是豆子做的，一般绿豆最好，但是我喜欢用黄豆黑豆这样简单，直接用豆浆机就可以了。
豆浆和渣加入面粉少许盐调成可以流动状面糊
糯米泡2小时，隔水蒸，水开以后大概15分钟
下入油，炒肉馅虾和所有材料一起炒熟，然后把蒸熟糯米一起炒匀。
面糊摊成饼，可以移动上面放鸡蛋，然后翻面，把炒好的糯米摊在饼皮上面，豆皮周边撒点油，出锅前撒上香葱
这个是出锅的
这个切以后的。
根据自己喜欢的口味放佐料，翻豆皮容易破，可以直接把蛋打进面糊，这样简单，没有那样好看，自己吃无所谓，味道是一样。我们不喜欢吃买的，因为油太多，特别腻，自己做的油少，不腻，用肉馅也不腻。